皆さん、アガーって聞いたことありますか？アガーはゼラチンと寒天の間みたいな凝固剤です。 常温でも固まるので、暑い夏に外に持ち歩いてもけっして溶けることがない性質をもっている優れものです。（ゼラチンは保冷剤にいれていないと夏場は溶けてしまいま…

今回は夏らしい爽やかなメニューでした。 火を極力使わずにできる手軽さがうれしいです♪ 自分でゼリーを作るとき ゼラチンがきちんと溶けているのか ゼラチンの量はどれくらいいれたら好みの柔らかさになるのか、柔らかく仕上げたくて量を少なくしたときに固…

今回はシュー生地に挑戦しました^_^ シュー生地作りってとても難しそうなイメージがありませんか？ でもさすがは、基礎から学ぶ・大阪お菓子教室ひすなずた・ベーシックコースひすなずたさん 今回も簡単で失敗しないシュー生地作りを教えて下さいました ある…

ロールケーキってシンプルで簡単そうにみえて 案外難しいと私は思っています。 理想はふわふわの生地にクリームもたっぷり真ん中に集まっている。 小山ロールみたいなロールケーキが自分で作れたら、どんなに嬉しいでしょう♪ 私の心臓がドキドキしている、を…