魅惑のチーズテリーヌ ♡成功編

前回、私の処女作であるチーズテリーヌ は大失敗に終わりました。

失敗から多くのことを学んだ私はリベンジをかけて再挑戦♡結果は大大成功😍

ではどんなところを変えたら

うまくいったのでしょうか？

改善点①

今回は別のレシピで作ってみることにしました。

たまたまコッタさんでみつけたレシピ

「超濃厚〜*幸せのチーズテリーヌ」hashimo | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】

材料はあまり変わらないですが

配合が少し違うのと、型にピッタリおさまる分量だったのでこちらにしてみました。

改善点②

見た目を美しくするために

繰り返し使えるオーブンシートを購入。これ便利！

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こちらを型紙にして焼くことにしました。

つるんとしたかわいい見た目になるらしいです。

改善点③

温度設定と焼き時間を変えました。

160度 1時間から

180度20分焼き、温度を下げて再び

150度30分にしてみました。

そしてオーブンの取説を再度熟読。すると

出てくる、出てくる、いかに自分が間違ったやり方をしていたのか。

天板の位置は下段なのに、中段にしていたり。。

基本を押さえていませんでした。そりゃ焦げるわな😅基本って大事ですね。

改善点④

蒸し焼きかげんを調整しました。

深い耐熱容器にお湯を入れ、型をいれて

型の３分の１まで水位がくるように調整。

天板にもお湯をはり、２重構造で焼きにかかりました。

すると。。きれいに焼きあがりました～☺

表面の色に少し焼きむらがあるのが残念ですが。。

色的にはよしとします。

断面図はこちら

前回と比べてみましょう。

あきらかになめらかになってるー😍💕

別角度から

ドーン

ドーン！

食べたくなってきませんか？（笑）

味も濃厚で、ニューヨークチーズケーキみたいな

感じでした☺　練乳がよきアクセントになってました♪

ラズベリーのコンフィチュールをかけてもよきですね～♡

コツさえつかめば本当に簡単だったので

皆さんも作ってみてくださいね♪

パティシエールの道はまだまだ続きます＾＾